原创 咸菜吃多了会口渴,你以为这么简单吗?癌就藏在

发布日期:2020-06-27 02:52   来源:未知   阅读:

你最爱吃的咸菜是什么?海白菜、海带丝、腌萝卜、腌大蒜......这些种类丰富的咸菜丰富了我们的饮食种类,吃面条时就点咸菜,简直是美滋滋。

咸菜的来源其实已经不可考了,在青铜器时期就已经有咸菜了,也算是我们的一种文化,爽口下饭,是很多人的心头爱。

咸菜吃多了会口渴,你以为这么简单吗?癌就藏在你爱吃的咸菜里

但是这么好吃的咸菜,却有着非常大的危害。

在腌制咸菜的过程中,蔬菜中含有的维生素C都会消失不见,这就导致我们的身体摄入维生素C不足,维生素C可以让我们拥有抵抗感冒的能力,维生素C还能够促进铁吸收,也有解毒作用,并且可以预防癌症,阻止致癌物N-亚硝基化合物的合成。

咸菜吃多了会口渴,你以为这么简单吗?癌就藏在你爱吃的咸菜里

吃了咸菜口渴,当然是因为咸菜中含有大量的盐,吃多了高盐食物会让人血压升高,让肾脏排泄负担加重,盐份升高是导致人血压升高的一个重要原因,所以老年人,尤其患有高血压、糖尿病等疾病的老年人,更不适合过度食用咸菜。

腌制的咸菜中含有很多亚硝酸盐,在腌咸菜的时候,亚硝酸盐的含量其实有一个变化,含量是随着时间不断上升的,到达一个峰值的时候又会下降,所以吃咸菜最好的时间是在腌制3周以后,这个时候可以减少亚硝酸盐的摄入。

咸菜吃多了会口渴,你以为这么简单吗?癌就藏在你爱吃的咸菜里

因为亚硝酸盐是亚硝胺生成的其中一种物质,而亚硝胺又是一种强致癌物,如果吃多了咸菜,就会增加患癌的风险。

适量的吃咸菜是可以的,但不能经常吃,刚腌没几天的咸菜也不能马上食用哦。